Boulangerie · Pâtisserie Texier
L'offre Snacking
L'offre, le marché, la demande, l'environnement et le click & collect.
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L'offre Texier
Une formule complète
Plat + boisson + dessert, décliné en 6 formules.
Nos formules
plat + boisson + dessert
- Salade
- Pâtes
- Burger
- Quiche
- Pizza
- Sandwich
Le marché local
Les concurrents de Texier
Boulangeries-pâtisseries
FranchiséesRestauration rapide de la région
EnseignesLe marché national
Les leaders de la restauration rapide
Chiffre d'affaires de chaque enseigne.
Le click & collect
Les tendances de consommation
Ce qui se vend plus, ce qui se vend moins
↗Burger
↗Pizza
↘Sandwich
La demande
Les mots clés
- Rapidité
- Choix
- Fluidité
- Personnalisation
- Fidélité
- Accueil
- Click & collect, drive, livraison
- Goûter 43,5 %
- Apéritif 42,4 %
- Plaisir 38 %
- Encas du matin 34,4 %
- Praticité
- Satiété
- Authenticité
- Qualité
- Goût
- Commander quand on en a envie
L'environnement du marché
L'analyse PESTEL
Politique
Bonus d'éco-modulation Citeo pour les emballages recyclables
Économique
Coûts des matières premières instables, baisse du pouvoir d'achat
Socioculturel
Flexitariens, végétariens, locavores, nomadisme
Technologique
Caisses digitalisées, click & collect, drive, applications
Environnemental
Fin du plastique jetable, emballages et vaisselle réutilisables
Légal
Réduction de l'acrylamide (règl. UE 2017/2158), fin des PFAS dans les emballages
Click & collect et drive
Qui les a déjà adoptés ?
- Drive
- Click & collect
- Bornes de commande
Le click & collect pour l'enseigne
Avantages et inconvénients
Avantages
- Toucher une grande zone de chalandise
- Moins de charges en magasin
- Un investissement faible
- Se différencier de la concurrence
Inconvénients
- Une grande affluence à gérer
- Des commissions sur les plateformes
- Des produits sensibles au temps
- Une clientèle à l'aise avec le digital nécessaire
Boulangerie · Pâtisserie Texier
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